我が家のぬか床(Myぬか床)は、すこぶる安定し続け、発酵食品を提供してくれてます。 管理面では、漬ける野菜が無い時はぬか床の汁気をとり、野菜くず(キャベツやブロッコリーの芯など)を捨て付けにして、冷蔵庫(我が家では野菜室)に入れておくと、何日か放置…