週末板長

俺のフライパン・・・リセットっ!!

俺のフライパン。特に外面なのですが、焦げ付きが気になるため、思い切って「リセット」をいたしました。 外面に重曹をまぶして湿らせてラップし、しばらく放置。 #重曹で焦げ付きを軟化中 ラップ越しからも、焦げ付いて黒くなっているのが伺い知れます。 …

ホットケーキ

今朝は、ホットケーキを焼きました。私は、フライパンで作ります。 我が道具ながら、安定したフライパンなのであります。 #ホットケーキ

ふき味噌(春の味)

地元の農産物産店、「JA中野市農産物産館 オランチェ」に立ち寄り、買い物をしていたところ「ふきのとう」が陳列されていたので、すかさずゲットしたのであります。 帰宅後、すぐさま「ふきみそ」を作りました。 軽く洗って、ゴミや開いた花部を除去して、み…

フライパンでホットケーキ

使い始めて何年経ったか。我が愛用する「フライパン」ですが、底面の黒い被膜が、良い感じに定着しております。 今回が初めてではありませんが、ホットケーキも、上手く、焦げ付かずに、焼くことができます。 我が家のコンロはIHですが、中火でフライパン…

カニ・Party 2019 正月 in ヨメの実家

今日は元旦。あけましておめでとうございます。 正月は、ヨメの実家でのんびり過ごさせていただきます。 昨日のうちに、糸魚川市(能生:かにや横丁)にて、カニ(ズワイ)を調達してまいりましたので、持ち込み企画ではございますが、にぎやかに、いざ、カニ・パ…

お好み焼き粉で「ホットケーキ」

今日は大晦日。 さぁ、朝飯だ。米炊いてねぇ。パンもねぇ。ならば、ホットケーキでも。 魔法の小麦粉「ホットケーキ・ミックス」が無ぇ。(何日か前に見たような、ないような、幻影?) ならば、代替え小麦粉「お好み焼き粉」で、ホットケーキ。原材料を見ると…

ぬか漬け、続けてます (チーズ)

現在も、我が「ぬか床」は絶好調なのであります。どんな状態が正解かは不明確ではありますが、野菜系を漬ければ間違いなく旨くつかるので、OKなのでは無いかと。 チャレンジではありますが「チーズ」をぬか漬けしてみました。「ぬか漬け」をテーマにした某…

ブリ大根(イナダ・フクラギ版)

週末釣りに出かけ、釣った魚は火を通していただくことにしています。なので、刺身をいただきたいときは、最寄りのお魚屋さんで買ってきますが、これまで、柵で買っていましたが、イナダ・フクラギだと、魚体のまま購入してお店で捌いてもらうと、大変にリー…

ホットケーキ (鉄フライパン)

我が「フライパン」。使い始めて、まもなく2年。過去記事:http://miyacho-chan.hatenablog.com/entry/2015/04/11/143757 痛みもなく、歪み・経たり・衰えもなく、良き道具として使い続けています。 今朝は、手軽にホットケーキ。ホットケーキも焦げ付くこと…

男達の茶碗蒸し 2016 秋

今晩は、嫁ハンがお出かけにより、息子(中二)と二人だけの晩メシ。されど贅沢はせず、冷蔵庫内の食材在庫で済ませたい。 そこで手軽に「茶碗蒸し」を作ろうと思い立ちました。 材料(男サイズ:2人前)・玉子・・・3コ・白だし・・・約300cc (原液:60cc+水240c…

カレー・チャーハン 2016 夏

久々の週末板長としての投稿です。 週末のお昼は、何にしよう?この季節、「そうめん」が冷ややか、かつお手軽なのですが、またしても「そうめん」では、伸び盛りの息子が暴れだしそうだ。 冷蔵庫をのぞき込む。カレー・ルーの欠片がある。「カレー・そうめ…

紫蘇(シソ)ジュース

地元スーパーに行くと、地元産コーナーに紫蘇(赤紫蘇)の束があったので購入し、自宅で「紫蘇ジュース」を作るのであります。 #材料たちと道具 【材料】・紫蘇(赤紫蘇)・・・購入した束全て・水・・・2L ※目安値・リンゴ酢・・・350ml ※目安値、瓶半分・氷砂…

菜箸リニューアル

これまでの菜箸。100円均一ショップで購入し、10年以上は使った気がする。 #これまでの菜箸 先っちょ劣化、歪み。「もうこれ以上は勘弁!!」っと、菜箸が訴えている。 某ホームセンターで、良い菜箸を見つけ、即購入。 #新しい菜箸 ・長さ、軽さ、細さ、…

俺のフライパン これは良い

俺のフライパン。de BUYER 鉄フライパンを使い始めて、 2週間経過したのがコレ。 この状態が、良いのか悪いのか分かりませんが、使用感はかなり良いです。 以前のフライパンより、火力目盛りは半分。これは熱伝導率の良さの賜物でしょう。肉・卵・魚・野菜、…

俺のフライパン 焼き込み・油慣らし

さて、本日のメインとしていた用事。de BUYER 鉄フライパンちゃんの焼き入れをするのであります。 取説には「お湯で洗って、油を深さ1cmぐらい入れて熱すし・・・」という記述。少々読みにくい取説でしたが、事前に諸先輩がたのブログなどを参考にした経緯も…

煮込みハンバーグ+α

冷蔵庫の中を眺める。 冷凍されたひき肉。タマネギ。粉もの庫にはパンコ。 ということで、ハンバーグ系で決まり。 #今回の調合。 塩麹と、今回はひき肉に「カレーパウダー」をねじこみます。 #中野市で調達したシイタケ。(午前中、行ってきた) バリエーシ…